Мы часто слышим, что правильно сбалансированной диеты достаточно, чтобы покрыть потребности организма примерно в 60 питательных веществах, необходимых для правильного функционирования организма. Так ли это на самом деле?

Ни в одном учебнике или рекомендациях по питанию для спортсменов мы не найдем информации о потребности в нутриентах (витаминах, минералах) — согласен, подсчитать потребность сложно, потому что это зависит от многих факторов, как это бывает в диетологии и жизни — это это зависит.

В начале моей профессиональной деятельности, когда я составлял меню, меня очень раздражало то, что у нас есть стандарты спроса на обычного Ковальски, но, к сожалению, только остаточная информация о спросе на конкурентоспособного спортсмена (также любителя, который интенсивно тренируется), поэтому вы должны сравнить спортсмена с Ковальски, который сидит на диване. и ест бутерброды.

Так должен выглядеть продвинутый диетолог? это единственный способ действия? сравнивая спортсмена 1: 1 как с нормальным человеком? До сих пор нет исследований на тему питательных веществ для спортсмена, и никто не пытается разработать такое требование, я понимаю, это сложно.

Однако если посмотреть на интересные исследования, может оказаться, что во время тренировочного использования тела, в сезон, через какое-то время чего-то может не хватать … О повышенном спросе на микроэлементы я уже писал в статье «Вода в воде неравномерная» .

В двух словах — систематическая физическая активность приводит к дополнительным метаболическим изменениям в организме, которые могут увеличить потребность в определенных микроэлементах и ​​минералах.

Этот след о повышенном спросе на определенные питательные микроэлементы в группе спортсменов, без которых мы не можем нормально функционировать, продолжается в следующем тексте.

Некоторое время назад я нашел статью, в которой тестировались хорошо тренированные спортсмены (VO2max> 66 мл / кг / мин). В течение шести месяцев тренировочного периода каждый человек пробегал более 3200 км, примерно 120 км в неделю (!) Во время тренировок и соревнований, меняя интенсивность с умеренной (аэробный порог) на высокую (анаэробный порог или выше).

Что произошло после 6-месячного периода таких интенсивных тренировок? Казалось бы, ничего особенного, но с моей точки зрения диетических рекомендаций в резюме исследования мы можем прочитать, что среди людей, которые тренируются, значительно различаются концентрации почти всех (кроме ванадия) микроэлементов, проверенных в моче и крови, и эти изменения отражают адаптивные реакции организма на тренировки .

Что нам дают такие исследования? На мой взгляд, они должны дать диетологам, врачам или личным тренерам основу для изменения меню спортсмена в течение сезона и введения возможных дополнительных добавок в зависимости от периода тренировок — как часть периодизации долгосрочного питания.

Кто хочет читать дальше …

Какие элементы были протестированы и каково их значение для организма?

Авторы цитируемых исследований рассмотрели следующие микроэлементы:

• молибден (Мо),
• медь (Cu),
• манган (Mn),
• цинк (Zn),
• кобальт (Co),
• селен (Se),
• wanad (V).

Изменения концентраций и различия между контрольной группой и спортсменами представлены в таблицах 1 и 2.

Что делают эти элементы?

Кобальт

Кобальт (Co) является важным элементом витамина B12, который улучшает эритропоэз. Кроме того, Ко расширяет сосуды и обладает гипотензивным действием (снижает артериальное давление).

Медь

Медь (Cu) необходима в составе митохондриальной оксидазы цитохрома с, фермента, катализирующего заключительную стадию кислородного дыхания. В организме человека есть три фермента, в том числе медь (церулоплазмин, цитозольная супероксиддисмутаза и внеклеточная СОД), основная задача которых — антиоксидантная активность.

Марганец

Марганец (Mn) входит в состав митохондриальной SOD, фермента, который защищает митохондрии от свободных радикалов, как и медь. Mn является неотъемлемой частью других важных метаболических ферментов, таких как пируваткарбоксилаза, которая является ключевым ферментом в глюконеогенезе (производстве глюкозы в организме).

Молибден

Молибден является компонентом ксантиноксидазы, участвующим в метаболизме пуринов (активность ксантиноксидазы прямо пропорциональна количеству молибдена в организме) и имеет решающее значение в производстве мочевой кислоты. Считается важным антиоксидантом. Концентрация молибдена также влияет на синтез белка, метаболизм и рост.

Селен

Селен входит в состав так называемых ферментные белки, которые необходимы во многих биохимических процессах в организме, в том числе входит в состав глутатионпероксидазы (GPx). Этот фермент также играет важную роль в защите от окислительного стресса и перекисного окисления липидов и отвечает за детоксикацию перекиси липидов и перекиси водорода (H2O2).

Он защищает красные кровяные тельца и клеточные мембраны от вредного воздействия перекиси водорода. Это также важно для работы иммунной системы и щитовидной железы.

Ванад

Один из немногих известных эффектов ванадия — это его инсулиномиметические свойства, которые могут влиять на метаболизм глюкозы.

Цинк

Цинк является неотъемлемым соединением в структуре более 70 ферментов, участвующих в клеточных функциях, таких как метаболизм углеводов (гликолиз и глюконеогенез), липидов, белков и ДНК, обладает противовоспалительной функцией, снижает выработку цитокинов, участвует в минерализации костей, заживлении ран, иммунная система, правильная секреция инсулина поджелудочной железой и регулирует концентрацию витамина А и холестерина.

Это необходимо для правильной активности цитозольной СОД, которая защищает клетки от супероксид-аниона. Кроме того, есть исследования, показывающие, что высокие уровни цинка в сыворотке крови связаны со снижением выработки лактата и повышением уровня глюкозы в крови во время упражнений.

Цинк теряется с потом, что делает добавление этого минерала очень важным для спортсменов.

Результаты и выводы исследований

Помимо ванадия, между группами наблюдались значительно разные значения тестируемых микроэлементов как в сыворотке, так и в моче. Это может быть связано с механизмами адаптации к высокоинтенсивным аэробным тренировкам. Получается, что если ты спортсмен, ты сделан из других элементов (?!).

Таблица 1. Концентрации микроэлементов в сыворотке крови у спортсменов контрольной группы и в начале и после тренировочной программы (КГ — контрольная группа / АГ — группа спортсменов).

Таблица 2. Концентрации микроэлементов в моче в контрольной группе и спортсменах в начале и после тренировочной программы (КГ — контрольная группа / АГ — группа спортсменов).

Выводы

Шесть месяцев аэробных тренировок у хорошо подготовленных спортсменов могут вызвать значительные изменения концентрации нескольких основных элементов в сыворотке крови и моче.

Основными результатами этого исследования были увеличение концентрации цинка в сыворотке и снижение концентрации марганца, селена и ванадия в сыворотке, что может повлиять на адаптацию и физическую работоспособность спортсмена.

Во время «сезона» организм может регулировать изменения выведения определенных элементов, уменьшая или увеличивая выведение минералов с мочой, чтобы поддерживать тело в хорошем состоянии.

Можно сделать вывод, что, кроме ванадия, все исследованные минералы показали разные концентрации в сыворотке или моче у спортсменов по сравнению с людьми, ведущими малоподвижный образ жизни. Это может быть связано с механизмами адаптации к высокоинтенсивным аэробным тренировкам.

Результаты, полученные в результате исследования, указывают на возможную повышенную потребность организма в некоторых элементах, таких как:

• марганец,
• селен,
• медь,
• цинк.

Это может указывать на более высокую потребность организма и дополнительные добавки определенных минералов в течение сезона для удовлетворения потребностей организма в адаптации к тренировкам.