Все больше футболистов отказываются от мяса. Мясные диеты или веганские диеты становятся все более популярными во всех видах спорта.

В чем преимущества и недостатки использования таких диет?

Чеслав Ланг

Врачи посчитали, что нужно есть много мяса. Итак, мы ели тартар на завтрак, обед и ужин. Это привело к тому, что организм стал настолько закисшим, что после третьего этапа мы вообще не могли выкручивать ноги.

Веганские и вегетарианские диеты содержат значительно меньше насыщенных жиров и холестерина, но больше витамина С, фолиевой кислоты, калия, магния, флавоноидов и каротиноидов, а также пищевых волокон.

Следовательно, люди, которые выбирают эти диеты, обычно имеют более благоприятный липидный профиль, то есть низкий уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов и нормальные значения «хорошего» холестерина ЛПВП. Кроме того, у вегетарианцев и веганов по статистике артериальное давление и ИМТ ниже, чем у плотоядных.

Эти преимущества такой диеты снижают риск развития заболеваний, связанных с образом жизни, таких как диабет II типа, ожирение или ишемическая болезнь сердца. Также следует помнить, что диета без мяса — это подщелачивающая диета .

При переходе на вегетарианскую / веганскую диету в первую очередь следует обеспечить организм нужным количеством энергии и узнать о его потенциальных недостатках.

При использовании растительной диеты может наблюдаться нехватка некоторых питательных веществ, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения — омега-3 кислотах, железе, цинке, кальции и витамине B12.

Люди, которые выбирают растительную диету, опасаются недостаточного поступления белка. Вопреки внешнему виду, удовлетворить потребность в белке (1–1,5 г на кг массы тела) относительно легко даже при соблюдении веганской диеты.

При вегетарианской диете и употреблении молочных продуктов и яиц футболист может без проблем доставить нужное количество белка. Основная аминокислота, которой может не хватать при таких диетах, — это лизин.

Бобовые (фасоль, соя, чечевица) являются богатым источником лизина, а также продуктами с высоким содержанием белка (21-25 г на 100 г продукта).

При соблюдении вегетарианской или веганской диеты рекомендуется употреблять необходимое количество цельнозерновых, овощей и фруктов. Вы также должны не забывать включать в меню орехи (особенно грецкие), семена (например, чиа, льняное семя), семена (например, тыкву) и растительные масла (оливковое масло, льняное масло).

В случае веганской диеты — без молочных продуктов, важно употреблять продукты, которые являются источником кальция, необходимого спортсмену. Лучшие растительные источники кальция — зеленые овощи (капуста, брокколи, ростки сои).

Кальций также можно найти в семенах, орехах и заменителях молока, например, в тофу или богатых кальцием растительных напитках. Кроме того, в веганской диете рекомендуется выбирать минеральные воды с высоким содержанием кальция и магния.

Основными источниками железа и цинка в растительной диете являются цельнозерновые, бобовые, орехи и зеленые овощи. Чтобы увеличить усвоение железа, лучше всего давать продукты, богатые железом, в сочетании с продуктами, содержащими витамин С.

Добавки витамина B12 необходимы как вегетарианцам, так и веганам. Также следует рассмотреть возможность приема добавок омега-3.